立秋，是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气。立秋是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟。
立秋，是“四立”之一，表示秋季的开始，禾谷开始成熟，收获的季节到了。整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。如《管子》所说：“秋者阴气始下，故万物收。”
立秋标志着孟秋时节正式开始，它是仅次于大暑、小暑的第三热节气，立秋之后天气还是很热，中医将立秋至秋分前这时段称之为“长夏”。立秋后，在自然界中，阴阳之气开始转变，万物随阳气下沉从而开始从繁茂生长趋向成熟。
一候凉风至
立秋之后，暑气渐渐消退，我国许多地区开始刮偏北风，此时风中已有了丝丝凉意。
二候白露降
“白露”指的是初秋时节的薄雾蒙蒙，由于昼夜温差变大，清晨的大地上会有雾气产生，并且在植物的叶子上凝结成晶莹的露珠。
三候寒蝉鸣
立秋时的寒蝉又叫秋蝉，感觉到阴气上升而开始鸣叫。寒蝉的叫声释放出秋将来到的信号，说明天气真的开始变凉了。
立秋不仅是秋天的第一个节气，还是我国重要的岁时节日。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视。在民间有“贴秋膘”“啃秋”等习俗。
贴秋膘：很多地方有在立秋这天以悬秤称人的习俗，将此时的体重与立夏时对比。因为在炎热的夏天，人本没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加些营养，补偿夏天的消瘦，补的办法就是“贴秋膘”。在立秋这天吃各种各样的肉，烧排骨、炖肘子、白切肉、红焖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，“以肉贴膘”。
啃秋：立秋日食西瓜或香瓜，谓之“啃秋”，“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。《岁时风俗》有记：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们相信立秋时吃瓜，为的是免除冬天和来年春天的腹泻，清除暑气、避免痢疾。
晒秋：每年立秋，随着果蔬的成熟，便迎来了晒秋最旺季节。晒秋具有极强的地域特色，在江西、湖南、安徽等省的山区，由于地势复杂，村庄平地少，村民们只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统的农俗现象。
《管子》中有：“秋者阴气始下，故万物收。”整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是由热转凉交接的节气，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。在秋季养生中，要顺应秋收冬藏的自然规律，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼等方面皆以“收”为原则。
立秋以后气温由热转凉，食欲开始增加。此时可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。而秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。选用滋养润燥、益中补气的食品。
立秋时节，宜“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋过后，气候变化无常，白天炎热，夜间寒冷，穿衣应适当，避免着凉，又惬当挨冻以促进机体对气候转冷的适应能力。
秋季燥气当令，易伤津液。饮食应以滋阴润肺为宜，适当多食酸味果蔬，如酸梅汤，梨，蜂蜜，菠萝等润燥之物；少食辛辣，少葱，姜，辣椒等辛味之品，以免伤津耗气。慎吃瓜果多食蔬。“秋瓜坏肚”，夏秋之交易发胃肠疾病，切忌贪凉一如夏季般大量食用瓜果，宜多食用新鲜蔬菜，如百合，莲子，茄子之类。
